Quantité / litre : 13 -18g/l
Temps d’infusion : 5 -10 min
Température : 100°C
Peut infuser à chaud ou à froid (auquel cas, prévoir au minimum 2h d’infusion, idéalement une nuit entière)
Recette de Bissap (Sénégal)

Ingrédients pour 2 litres de boisson :
2,5 l d’eau
100g de sucre
sucre vanillé (environ 15g)
1 pincée de muscade
2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
2 tasses de fleur d’hibiscus (bissap)

Préparation
Laver le fleurs
Faire bouillir les fleurs d’hibiscus et l’eau jusqu’à totale coloration de l’eau (10 minutes environ)
Laisser refroidir puis retirer le bissap du jus de cuisson. Ajouter à ce jus les sucres, muscade, eau de fleur d’oranger et mélanger.
Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais.