Cuisson : 13 minutes
Cuisson pilaf : 1 volume de riz pour 1,5 volumes d’eau
Recette riz au lait
Ingrédients pour 4 personnes (tous disponibles à l’épicerie VRAC de Claire à l’exception du lait et de la crème liquide) :
Riz rond : 120g
Lait entier : 75cl
Sucre poudre : 100g
Crème liquide : 20cl
Cannelle : 1 bâton
Vanille : 1 gousse
Sel : 1 pincée
Dans une casserole, versez un litre d’eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l’égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.
Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Grattez l’intérieur d’une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole. Incisez un bâton de cannelle dans la longueur et plongez-le avec le reste. Portez le tout à ébullition
Versez le riz et le sucre dans la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu’il reste un peu de lait dans la casserole.
